2014年4月29日 星期二

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马良所:四举措打造健康食堂

【发布人】Admin 【发布时间】2021/8/20 12:40:52 【点击次数】254 【双击滚动】

近日,新冠病毒“德尔塔”毒株正在快速蔓延,马良管理所结合当前疫情形势,杜绝病从口入,四举措着力打造安全、健康食堂。

提高思想认识,构筑健康防线。管理所高度重视,把疫情防控作为当前首要政治任务,坚决杜绝侥幸心理和麻痹大意、松懈等思想,及时向食堂工作人员传达疫情防控相关文件精神,并严格依据文件要求,结合本站所实际加强疫情防控期间食品安全工作部署,全力构筑全员健康防线。

完善管理细则,规范操作流程。进一步完善食堂管理细则,食品原材料的定点选购、索证索票、食品留样、食品原材料入库验收和出入库台帐登记;落实生熟食分开储存等规定,严禁生食和熟食用品混用,食品加工要充分熟化。

严格就餐秩序,减少人员聚集。实行错时错峰用餐、分散用餐等方式,最大限度降低同时段就餐人数及密度,确保定人定时定位,有序就餐;就餐人员在等待区有序排队等候,保持1米以上安全距离,每桌就餐人数不得超过3人。

落实消杀工作,确保环境卫生。督促食堂工作人员要养成良好的个人卫生习惯,要求工作期间戴好口罩,统一着工作服,定期对食堂进行卫生大扫除,及时清理积存杂物、废弃物,保持食堂餐厅环境卫生、洁净。对操作间、主副食库、餐厅通风换气、消毒,对洗碗池、净水器等设施设备进行全面检查维护管理,对餐厅地面、墙壁、餐桌椅等进行预防性消毒,并每天做好消毒记录。(周小芬)





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